Salade “Bloody Mary”

Mettez-y de bonnes tomates du maraîcher: Des green zebra, rose de Berne, cerise, noir de crimée ou petite rouge de Bâle.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3-4 tomates différentes de votre maraîcher (ou Manor)
• 2 tiges de céleri-branche avec les fanes (feuilles)
  Sauce à salade:
• 1dl de jus de tomate
• 4 càs d’huile d’olive
• 1càs de vinaigre
• 1 càc de moutarde de dijon
• 1 càc de sauce worcestershire (ou soja à défaut)
• Tabasco: à volonté
• Quelques herbes aromatiques
• 1 pincée de sel

Matériel :

• 1 couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 fouet
• 1 planche
• 1 bol
• 1 verre gradué
• 1 saladier

Recette :

• Laver les légumes
• Tailler le céleri-branche en tronçons d’un demi centimètre
• Ciseler grossièrement les feuilles de céleri
• Couper les tomates en cubes d’entre 2-3 centimètres
• Réserver les légumes dans le saladier
• Dans le bol, verser tous les ingrédients sauf le tabasco et le sel
• Emulsionner au fouet
• Gouter et ajouter sel et tabasco à votre convenance

The astuce: Ne jetez plus les feuilles du céleri-branche, elles ont le même goût que la tige! Utilisez-les pour assaisonner vos salades.