Et il n’y a pas besoin d’être végétarien pour aimer ça!
Servir avec une bonne purée de pommes de terre.
Ingrédients pour 4:
- 400g de petits champignons de paris
- 200g de carottes
- 200g d’oignons
- 100g de céleri-rave
- 50g de marrons décortiqués
- 4 gousses d’ail
- 2dl de vin rouge
- 2dl de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de romarin
- 1 càc d’origan
- 1 brin de persil
- 1 càc bombée de fécule
- Facultatif: 1 càs de demi-glace en poudre
Matériel :
- 1 planche
- 1 couteau
- 1 petit verre
- 1 poêle
- 1 plat à gratin
Recette :
- Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante
- Brosser les champignons, couper les gros en 2
- Détailler les légumes en cubes de la taille des champignons
- Faire colorer rapidement les champignons dans une poêle huilée
- Verser dans le plat à gratin
- Sans nettoyer la poêle, faire revenir les légumes dans un peu d’huile
- Déglacer au vin rouge, réduire presque à sec
- Ajouter le bouillon, donner une ébullition
- Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et ajouter en remuant
- Verser le tout dans le plat à gratin, ajouter les herbes sauf le persil
- Enfourner pour 1h environ
- Ôter le laurier et la branche de romarin
- Ciseler le persil, ajouter avant de servir
The astuce: Placer les herbes dans une boule à thé métallique. Ce sera beaucoup plus facile pour les retirer après cuisson!