Indian Dahl de lentilles jaunes

Risotto de lentilles jaunes au lait de coco et légumes – façon Dahl indien.

Ingrédients pour 4:

• 250g de lentilles jaunes déshydratées
• 300g de lait de coco
• 200g d’eau
• 1/2 aubergine
• 1 petite courgette
• 8 fleurettes (petites têtes) de brocoli
• 2 oignons moyens
• 2 càs d’huile pour cuisson à 180°C
• 1 càc de pâte de curry indien
  ou 1 càc de garam masala et 1 cas de curcuma
• 3 brins de coriandre
• sel

Matériel :

• 2 casseroles
• 1 bol
• 1 plat pour le four
• 1 balance
• 1 couteau
• 1 planche

Recette :

• Allumer le four à 180°C, chaleur tournante
• Détailler les légumes en cubes de 2cm
• Prélever 8 fleurettes de brocolis
• Dans un bol, saler les légumes
• Placer les légumes sur une plaque légèrement huilée
• Enfourner pour 20 à 30min. et tourner les légumes à mi-cuisson
• Pendant ce temps, dans une casserole
• Porter à ébullition 300g de lait de coco dilué dans 200g d’eau
• Y ajouter les épices indiennes, éteindre le feu et couvrir
• Dans l’autre casserole, placer les lentilles et ajouter la moitié du liquide
• Cuire à feux doux en ajoutant du liquide petit à petit jusqu’à bonne cuisson -> goûtez!
• Saler très légèrement les lentilles en fin de cuisson (goûtez!)
• Ciseler la coriandre grossièrement
• Dresser vos lentilles surmontées de légumes et de coriandre

The astuce: Pour donner une autre dimension à votre plat, ajoutez quelques noix de cajou, quelques graines et 5-6 raisins secs.